Суммировала опыт и пришла к выводу, что не умею/боюсь/ни разу не делала достаточно большое количество вещей.

Не умею вообще:
ездить верхом, стоять на роликах-коньках-лыжах, плавать, грести, подтягиваться и отжиматься, играть на гитаре, разговаривать на иностранном, танцевать ирладский степ, делать колесо.
Понятное дело, что это всё баловство - но уж очень хочется. А половины я боюсь

Из глобального:
петь и играть на фо-но, водить машину.

Из сверх-реального (не дано и не когда не дасться):
рисовать, сочинять стихи и музыку.