[Mellon San]

Кладу в огурцы уксус - получается слишком кисло.
Не кладу, делаю только с солью - скисают.
Карма...

@темы: женское нытьё

Comments

[Jollia]

Как быстро скисают?

[Mellon San]

сразу же! вечером посолила в трёхлитровой банке, заливала кипятком, поэтому в холодильник не поставила. на следующий день после работы пришла - в банке пена и запах неприятный.

[galenwilwarin]

Первую воду сливай

[Веда Мириэль Таргелида]

а лимонным соком уксус не пробовала заменить?

[Mellon San]

я пробовала заменять винным уксусом, так это не одно и то же. для консервации его процентности мало. думаю, с лимонным соком так же

[Mellon San]

galenwilwarin,
а это мысль!

[galenwilwarin]

Моя мама делает вкусные маринованные огурчики. Завтра спрошу рецепт и пришлю.

[Mellon San]

спасибо, но мне всё-таки кажется, что дело не в рецепте (я делала тоже не из головы), а в карме

[galenwilwarin]

Сперва замочить огурцы в воде.
Помыть, сложить в стерилизованные банки.
Залить кипятком, дать постоять 30 минут. Слить.
Сварить маринад: взять воды по полтора литра на каждую трёхлитровую банку. Положить листья хрена, чёрной смородины, вишни,
В каждую банку положить несколько зубчиков чеснока, несколько горошин чёрного и душистого перца, 50 г. сахара, 50 г. соли, 75 г. уксуса.
залить маринадом, вынув из него предварительно все листья.
Банки закатать, перевернуть дном вверх и завернуть в одеяло. Оставить на сутки.
Сразу после этого поставить в погреб (холодное место).

А тут про засолку www.aif.ru/food/article/65639