[Mellon San]

Вчера позвала за компанию заядлую сластёну Миколу, и вместе пошли разведывать кофейню "Золотой гребешок" (что, собственно, рядом с рестораном "La Crete d'or"). Очень нам её советовали.
Правда, мы как-то не подумали, что вечером в субботу будет проблемно попасть: столиков мало, и желающие сесть за освободившийся просто стоят _в дверях_ и ждут. Мы погуляли вокруг, опять заглянули. То же самое. Решили взять сладкого с собой и посидеть на лавочке в сквере, погода располагала.
Безусловно, всё оказалось вкусным. Я ела мааааааленькую пироженку за 15тыс. с огромными ягодами голубики и взбитыми сливками (явно не из баллончика). ещё были такие же пироженки с клубникой и ежевикой, размером с два моих больших пальца, никогда такого не видела.
Кофе, конечно, непомерно дорогой, как везде в центре. 30 тыс за точно такой же капучино, как в "Лидо" за 9(!).

А потом я посмотрела чек и стало смешно: в счёт включили пакетик сахара, бумажный пакет, бумажный стакан...
Вот с каждым таким нюансом мне становится всё яснее и яснее, почему Макдаки пользуются такой бешеной популярностью.

@темы: лица, идиотизм, о вкусном, увиденное, рецензийки

Comments

[Inelle]

проблема наших кофеен еще в том, что везде кофе варят в машине. я знаю одно (!) место, где кофе варят в турке. (может, есть где-то еще?). и да, я готова отдать 25к за кофе, сваренный вручную, ибо это - работа и искусство. а кофе в машине - это фигня. ну конечно, вссякие там латте и каппучино можно пить и из машины, т.к. там главное не столько сам аромат черного кофе, сколько искусно смешанные ингредиенты. но все равно.
а вот пироженки заманчиво описаны, мда)))

[Inelle]

вот, кстати, задумалась. а в Лондоне какой кофе - машинный или нет? но другие напитки там прекрасны

[Ларош]

Мне исключительно интересно, как вы сделаете капучино "без машины, в турке". Вот чисто технически.

[Inelle]

Ларош, наше императорское величество сварят кофе в турке, добавят в него молока и сверху молочную пенку, взбитую при помощи блендера, например )))))))))

[Ларош]

Получится кофе с молоком, окей. Капучино не получится.

[Leanora]

Inelle, что сварить кофе вкусно в кофемашине - это тоже непростая задача. И хорошие баристы ценятся везде. Другой вопрос в том, что люди часто не могут почувствовать разницу между качественным продуктом, высококачественным продуктом и продуктом среднего пошиба, либо оценивают с обывательских позиций. Во-вторых, никто никогда не отменяет того, что бариста мешает Жокей с итальянским кофе или просто не умеет хорошо готовить в кофе машине.

Ларош, открою большую тайну приготовления капучино: сначала варится эспрессо, потом паром взбивается молоко и выкладывается сверху.

[Inelle]

Ларош, капучино - это кофе с молоком и молочной пенкой. а в 16 веке как же его без кофемашины-то варили???

[Ларош]

Leanora, слушай, а я бы умер и не узнал, а. Есть еще каких тайн рассказать?

Inelle, у меня два вопроса:
а) откуда идея о том, что в 16 веке существовало капучино?
б) откуда идея о том, что давление можно создать только в кофе-машине?

[Inelle]

Ларош,
1) потому что во всех статьях про истории капучино пишут, что его придумали монахи-францисканцы в Италии. если у тебя есть достоверные источники о том, что это не так - поделись. у меня нет достоверного подтверждения этой легенды, но нет и опровержения. и если об этом пишут одинаково, мне ничто не мешает в это верить.
2) а зачем тебе давление? когда варят в турке, давления нет, но все отлично варится.

[Leanora]

Ларош, тогда откуда мысль о том, что без кофемашины не получить капучино?

[Ларош]

Leanora, я и тебя спрошу, как ты сваришь эспрессо в турке.

[Ларош]

Inelle, ну для начала, монахи-капуцины существуют до сих пор, храни их Господь . Кофе распространился в Европе чуть позже. А дальше можно посмотреть хотя бы в книги, использующиеся как источники вот здесь: en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino или здесь: it.wikipedia.org/wiki/Cappuccino_(bevanda) Я не призываю верить википедии, если имеется предубеждение против нее, но ссылки на книжки никуда не денутся.

[Leanora]

Ларош, эспрессо приготовить без кофемашины нельзя. Вспенить молоко можно.

[Inelle]

Ларош, я где-то писала, что францисканцы закончились?

прочла раздел про историю капучино на инглише - да, возможно, это всего лишь легенда про францисканцев и кофе. но я не понимаю все равно, почему нельзя приготовить капучино на основе вареного в турке кофе, а не на основе эспрессо?

[Ларош]

Потому что "капучино" мы называем напиток, состоящий из эспрессо, молока и взбитого молока. Ну можно, в принципе, и водку в кофе по-ирландски наливать, тоже типа невелика разница .

Leanora
откуда мысль о том, что без кофемашины не получить капучино
эспрессо приготовить без кофемашины нельзя
Так?

[Mellon San]

Inelle, Ларош, вот можно просто собраться у нас дома и Инель сварит кофе в турке, собьёт молоко в блендере, а мы попробуем этот капучино Только давайте без обид.
Если есть из присутствующих, кто такой капучино, не из машины, а "из турки", делает/любит/знает где можно попробовать, давайте не будем скрывать и признаемся, потому что я вот точно знаю одного молодого человека, который варит кофе в турке, потом взбивает молоко миксером и подаёт домашним. И НИФИГА ЭТО НЕ КАПУЧИНО!
А если у Leanora есть волшебный вспениватель молока вне кофемашины, я с удовольствием на него взгляну. В одном городе живём же, ё-моё.

Мне, честно говоря, всё равно как там готовится кофе, потому что я его всё равно без молока пить не могу, и никаких особых прелестей различать не умею. Разве только по сути: качественное сырьё (сами зёрна то бишь) или дрянь. Мне в капучино вообще только волшебная пенка нравится.
Просто машины в заведениях стоят одинаковые, а цены на аренду (или ещё какие-либо факторы) разные.

[Mellon San]

Я так понимаю, что факт включения в счёт мелких расходников (которые должны "прятаться" в основной цене) никого кроме меня не покоробил?

[Leanora]

Mellon San, это одна из маленьких фишек, которые губят заведения и называется "крохоборство". Обычно начинается, когда у заведения мало клиентов или резко падает рентабельность, а взвинчивать цены уже нельзя. У нас во многих заведениях уже такое началось: стоимость коробки для пиццы, ланчбокса для горячего, дополнительных сливок, сахара, порции кетчупа или одноразового стаканчика.

В этом ничего предосудительного нет, так как иначе кофе стоил бы не 30 000, а 35 000.

[Leanora]

Mellon San,

если у Leanora есть волшебный вспениватель молока вне кофемашины, я с удовольствием на него взгляну.

www.ozon.ru/context/detail/id/19692668/

[Inelle]

Mellon San, а как ты тогда можешь определить, КАПУЧИНО ЛИ ЭТО, если ты по вкусу кофе не различаешь и не разбираешься, и воспринимаешь только пенку ??? фшоке, если честно

[Mellon San]

Leanora,

www.ozon.ru/context/detail/id/19692668/

вот это уже конкретный разговор! но всё же это _специальное_ приспособление, а не миксер и не блендер.

Inelle,
эээ.... а где я писала, что по вкусу не различаю? Я писала, что не разбираюсь в тонкостях крепко заваренного кофе без молока. это раз.
а два: капучино - это, грубо говоря, кофе с молоком, сверху которого воооооооот столько пены. Очень сложно не определить в таком кофе капучино

[Inelle]

Mellon San, то есть тебе неважно, из какого кофе сделан капучино, главное - молоко и пенки?
тогда это вообще кофейный напиток, а не кофе

[Inelle]

Мне, честно говоря, всё равно как там готовится кофе, потому что я его всё равно без молока пить не могу, и никаких особых прелестей различать не умею.

и вот где ты писала, что различать не умеешь. ты же вкус имела в виду, разве нет?

[Mellon San]

Inelle, Я тебя очень прошу, прочитай ещё раз внимательно, чтобы и у меня, и у тебя не было каких-то там обид. Я всегда очень тщательно подбираю слова в письменной речи:

Мне, честно говоря, всё равно как там готовится кофе, потому что я его всё равно без молока пить не могу, и никаких особых прелестей различать не умею. Разве только по сути: качественное сырьё (сами зёрна то бишь) или дрянь.

Я дома пью кофе из зёрен, которые покупаю целыми, а затем их для меня мелют в магазине. Поэтому КАЧЕСТВО сырья, зёрен, я различить МОГУ. Просто я не получаю того УДОВОЛЬСТВИЯ от крепкого кофе без молока, которое могут получить настоящие кофеманы.

Дальше. Ты меня спрашиваешь:

а как ты тогда можешь определить, КАПУЧИНО ЛИ ЭТО,

И я тебе отвечаю:

капучино - это, грубо говоря, кофе с молоком, сверху которого воооооооот столько пены

Понимаешь, я год работаю в общепите и на кофе насмотрелась. Я могу чисто внешне определить, что это: американо, латте или капучино. Они ВЫГЛЯДЯТ по-разному.

[Inelle]

Mellon San, ну окей. то есть кофе в приготовлении того мальчика НЕ ВЫГЛЯДЕЛ как надо?

[Mellon San]

Inelle, Я рада, что с этим разобрались.
а вот теперь вернёмся в заглавному посту. опять внимательно:

30 тыс за точно такой же капучино, как в "Лидо" за 9(!).

_точно_такой_же_. Одинаковый. Идентичный.
Кофе одинаковый, цены разные.

[Inelle]

.

Mellon San, знаешь, проблема в том, что мы сейчас все говорим о разных вещах
я пишу о том, что я готова платить такие деньги за кофе,сваренный вручную (хотя воспринимаю кофейные напитки из машины)
ты о том, что цена на напиток завышена, т.к. можно то же купить в Лидо дешевле
Ларош вообще о том, что капучино из турки не существует
и мы начинаем сражаться на каких-то виртуальных фронтах, причем каждый о своем

[Inelle]

но я тебя спросила все-таки про капучино от мальчика домашнего приготовления. что в нем было не так?

[Mellon San]

Inelle, аааа, у мальчика дома!
Это было просто кофе с молоком

[Inelle]

Mellon San, то есть тебе вкус не подошел?