Встань и Иди
...грибы резать вдоль от шляпки к ножке так, чтобы получалась проекция гриба на плоскости. Плоскость сковородки должна быть хорошо разогрета. Жарить ТОЛЬКО на сливочном масле. Сначала может показаться, что масла маловато, но прикройте сковородку (а лучше сотейник) крышкой. Грибы выпустят влагу и замечательно потушаться с своём соку. После чего откройте крышку и выпустите всю влагу в виде пара на волю. Масло добавлять не нужно. Мешайте грибы деревянной лопаточкой, поджаривая на каждом боку до золотистого цвета...